Nejlimitovanější víno z produkce Bodegas Baigorri – ročně vzniká pouze kolem 1 200 lahví. Je autentickým odrazem terroiru oblasti Rioja Alavesa a starých vinic, hluboce zakořeněným v místní kultuře a tradici. Představuje novou dimenzi jemnosti, aromatiky a elegance v jejich maximálním projevu.
Červené víno vyrobené z odrůdy Tempranillo z velmi starých vinic vysazených v roce 1942 na malé parcele v obci Samaniego v oblasti Rioja Alavesa. Průměrné výnosy nepřesahují 2 000 kg na hektar.
Po ruční selektivní sklizni jsou odstopkované hrozny tříděny bobule po bobuli pomocí vibračních a váhových stolů. Následuje dlouhá macerace a intracelulární fermentace s autochtonními kvasinkami ve francouzských dubových kádích o objemu 5 000 litrů. Přečerpávání probíhá přirozeně a stáčení vína samospádem.
Malolaktická fermentace a následné zrání probíhá po dobu 12 měsíců v nových sudech z francouzského dubu s extra jemnou strukturou dřeva.
Vinice
Jedna jediná parcela (méně než 2 ha) situovaná v pohoří Sierra de Cantabria, v katastru obce Samaniego, v oblasti Rioja Alavesa, na velmi chudých vápenito-jílovitých půdách.
Průměrné stáří vinic: více než 70 let.
Nadmořská výška: přibližně 700 metrů.
Systém vedení: keřové vinice.
Udržitelné vinohradnictví a 100% ruční práce.
Detailní popis produktu
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Být celosvětovou referencí pro kvalitu a atributy našich vín/Baigorri, stejně jako pro způsob, jakým pracujeme s naším prostředím as lidmi, a zanechat tím nejpozitivnější odkaz naší činnosti.
Poslání a vize
Vize: Snažíme se umístit Baigorri na mapu světa nejen jako značku, ale také jako symbol vášně, úsilí a dokonalosti. Každá láhev vína, kterou vyrobíme, je svědectvím našeho závazku k těmto hodnotám. Volbou Baigorri se k nám připojíte na naší cestě k lepšímu a zodpovědnějšímu světu pro všechny.
Poslání: Jako sjednocená rodina je naším posláním být nejlepší společností PRO svět. Zakládáme si na důslednosti, respektu a integritě ve všem, co děláme. Naše vášeň pro výrobu originálních a vynikajících vín se shoduje pouze s naším odhodláním šířit vědomé postupy a odpovědná rozhodnutí. Hluboce nám záleží na místě a komunitě, do které patříme, a vážíme si každého člověka, který přispívá k naší cestě.
Naše hodnoty
– Důslednost: Zajistěte konzistentnost v našich akcích a rozhodnutích, sladíme se s našimi základními principy a dlouhodobou vizí.
– Respekt: Ctěte přirozenou hodnotu a rozmanitost půdy a důstojnost všech, kteří se podílejí na našem procesu, od pracovníků vinic až po naše věrné zákazníky.
– Bezúhonnost: Udržujte čestnost a transparentnost ve všech našich činnostech a budujte důvěru v naši komunitu a naše partnery.
– Vášeň: Nezbytné jak pro začátek, tak pro pokračování výzvy.
– Úsilí: Charakteristický znak naší každodenní práce a vytrvalosti.
– Inovace: Kombinace avantgardy a tradice k dosažení dokonalosti.
– Rodina: Projekt nás spojuje jako rodinu i jako tým.
Tyto hodnoty tvoří náš model řízení a referenční rámec pro každodenní provoz a neustálé zlepšování naší organizace, udržování a ochranu naší integrity a reputace.
Zaměřujeme se také na náš vztah s našimi akcionáři:
· Upřednostňování kvality v zákaznických službách prostřednictvím kvalifikovaného, respektujícího a efektivního personálu.
· Minimalizace dopadu naší činnosti na životní prostředí, účast na iniciativách, které nám pomáhají začlenit vzorce pro neustálé zlepšování.
· Podpora odpovědného řízení svého dodavatelského řetězce.
· Posílení a zlepšení kvality života společnosti díky odpovědnému chování a podpoře odpovědných voleb.
Pohostinnost, důvěra, respekt a inovace jsou atributy, které nás definují, identifikují a odlišují od ostatních vinařství.