Exkluzivní víno z jediné vinice zařazené do kategorie „Viñedo Singular“. Tato vinice je charakteristická svou izolovanou polohou, jedinečnými zemědělskými a klimatickými podmínkami a okolní krajinou porostlou keři s aromatickými bylinami. Vyznačuje se velmi nízkým výnosem – pouhých 5 000 kg na hektar.
Hrozny jsou tříděny pomocí vibračních stolů a selektovány podle hmotnosti. Následuje dlouhá intracelulární macerace s využitím vlastních autochtonních kvasinek vinařství Baigorri. Fermentace probíhá v kádích o objemu 5 000 litrů, poté následuje malolaktická fermentace v dubových sudech o objemu 225 litrů. Víno zraje 24 měsíců v nových sudech z francouzského dubu.
Věrný výraz terroiru oblasti San Vicente de la Sonsierra – s vinicemi ve vyšších polohách a typickými vápenito-jílovitými půdami. Jedná se o jemné a svěží víno s mléčnými tóny a aromatikou lesního ovoce, které jasně odráží charakter odrůdy Tempranillo. Skvělá harmonie mezi elegancí a silou, víno s výborným archivačním potenciálem.
Vinice
Parcela o rozloze 4 ha se nachází v obci San Vicente de la Sonsierra v nadmořské výšce přibližně 550 m.
Půda: vápenito-jílovitá.
Detailní popis produktu
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Být celosvětovou referencí pro kvalitu a atributy našich vín/Baigorri, stejně jako pro způsob, jakým pracujeme s naším prostředím as lidmi, a zanechat tím nejpozitivnější odkaz naší činnosti.
Poslání a vize
Vize: Snažíme se umístit Baigorri na mapu světa nejen jako značku, ale také jako symbol vášně, úsilí a dokonalosti. Každá láhev vína, kterou vyrobíme, je svědectvím našeho závazku k těmto hodnotám. Volbou Baigorri se k nám připojíte na naší cestě k lepšímu a zodpovědnějšímu světu pro všechny.
Poslání: Jako sjednocená rodina je naším posláním být nejlepší společností PRO svět. Zakládáme si na důslednosti, respektu a integritě ve všem, co děláme. Naše vášeň pro výrobu originálních a vynikajících vín se shoduje pouze s naším odhodláním šířit vědomé postupy a odpovědná rozhodnutí. Hluboce nám záleží na místě a komunitě, do které patříme, a vážíme si každého člověka, který přispívá k naší cestě.
Naše hodnoty
– Důslednost: Zajistěte konzistentnost v našich akcích a rozhodnutích, sladíme se s našimi základními principy a dlouhodobou vizí.
– Respekt: Ctěte přirozenou hodnotu a rozmanitost půdy a důstojnost všech, kteří se podílejí na našem procesu, od pracovníků vinic až po naše věrné zákazníky.
– Bezúhonnost: Udržujte čestnost a transparentnost ve všech našich činnostech a budujte důvěru v naši komunitu a naše partnery.
– Vášeň: Nezbytné jak pro začátek, tak pro pokračování výzvy.
– Úsilí: Charakteristický znak naší každodenní práce a vytrvalosti.
– Inovace: Kombinace avantgardy a tradice k dosažení dokonalosti.
– Rodina: Projekt nás spojuje jako rodinu i jako tým.
Tyto hodnoty tvoří náš model řízení a referenční rámec pro každodenní provoz a neustálé zlepšování naší organizace, udržování a ochranu naší integrity a reputace.
Zaměřujeme se také na náš vztah s našimi akcionáři:
· Upřednostňování kvality v zákaznických službách prostřednictvím kvalifikovaného, respektujícího a efektivního personálu.
· Minimalizace dopadu naší činnosti na životní prostředí, účast na iniciativách, které nám pomáhají začlenit vzorce pro neustálé zlepšování.
· Podpora odpovědného řízení svého dodavatelského řetězce.
· Posílení a zlepšení kvality života společnosti díky odpovědnému chování a podpoře odpovědných voleb.
Pohostinnost, důvěra, respekt a inovace jsou atributy, které nás definují, identifikují a odlišují od ostatních vinařství.