Giuseppe Quintarelli 2013 Rosso Ca del Merlo
Rosso Ca del Merlo je bratrem ValpolicellaClassico Superiore od Quintarelli. Vyrábí se stejným způsobem - 50/50 čerstvé hrozny a sušené hrozny (appassimento) a poté znovu fermentují na hrubých kalech z Amarone, procesem, který nazývají Ripasso. Víno pochází z jejich krásných vinic na čedičových a vápencových svazích, sklízeno pro dosažení zralosti a kyselosti s maximální péčí a precizností věnovanou každému kroku složitého vinařského procesu. Toto víno je jedno z hůře dostupných vín z řady Quintarelli, kterého se moc nevyrábí a jen malá část je určena pro Velkou Británii.
Samotné víno je kombinací bohatosti a hutnosti, ale stejně jako všechna vína Quintarelli nikdy není těžké. Ovocnost je tmavší než u jeho sourozence z Valpolicella a vykazuje třísloviny Cabernetů. Obsahuje samozřejmě ovoce, zejména černé švestky, sušené švestky, možná i špetku černých oliv, ale vůně a chuť jsou komplexní s tóny lesní půdy, růží, tabáku a minerálů.
