Víno je vyráběno z hroznu odrůdy Odesa Black z vinic v okrese Izmail, vintáž 2023. Má intenzivní chuť lesních jahod a koření s jemnou příchuťí černého pepře.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
Barva: tmavě rubínová
Vůně: černé bobule, švestka, třešňová vůně, skořice, koření, tabák
Chuť: Intenzivní chuť lesních jahod a koření s nádechem černého pepře
Příloha: Velmi dobře padne k masovým pokrmům, masovým předkrmům, sýrům a grilovaným pokrmům
Teplota podávání, °C: 16–18
VÝROBNÍ ZVLÁŠTNOSTI
Hrozny jsou v oblasti okrese Izmail sbírány ručně, aby byla zajištěna jejich neporušenost a zabráněno poškození. Skliď se provádí v malých krabicích s maximální hmotností 13 kg, čímž se vyhne nadměrnému tlaku na bobule. Pro zachování kvality a čerstvosti se hrozny převážejí v chladících nádržích při teplotě přibližně 10 °C, čímž se uchovává jejich přirozená vůně a kyselost. Po přivezení se svazky oddělí od révů a po rozdrcení se bobule podrobí chladné maceraci, která je kombinována s pofermentační macerací. Tím se jemně extrahuje z bobulí výrazná vůně, bohatá barva a komplexní chutové látky, které se stávají základem vina. Každá láhev odráží unikátnost terroiru u Izmailu, spojující čistotu přírody, dovednost a tradice vinařů a vinářů. Je také preferován minimalistický přístup k mechanickému zásahu. Bojaté víno zrání 6 měsíců v dubových sudech, které mu dodává nové aroma a ještě více zdůrazňuje jeho jedinečný charakter.
TECHNICKÉ ÚDAJE
Objem, l: 0,75
Bobule: Odesa Black
Oblast: okres Izmail, Ukrajina
Obsah alkoholu, % obj.: 14,0
